Kopi Luwak

Raksha Bandhan (3)

Na ostrove nezabudnite navštíviť kávovú plantáž a ochutnať Kopi Luwak. Pochádza z indonézskej cibetky – malej šelmičky, ktorá sa živí kávovými bôbmi. Tie prejdú jej tráviacim traktom, kde na ne pôsobia enzýmy a prebieha kvasenie. Práve to dotvára káve špecifickú, sladkastú chuť. Zrnká po vytrávení ostanú neporušené. Sú veľmi vzácne, pretože trus sa zbiera v horskom prostredí a nájsť ho je ťažké a zúžitkovať sa dajú len čerstvé výkaly. Výlučky sa potom premyjú, usušia a opražia.